Цибуля ріпчаста свіжа
ДСТУ3234-95
Цибулини кожного товарного сорту повинні бути визрілими, здоровими, розвинутими, цілими, чистими, без стороннього запаху і смаку, сухими, вирощеними за рекомендованими технологіями залежно від їх призначення. Цей стандарт поширюється на свіжу ріпчасту цибулю, яка заготовлюється і постачається для реалізації у свіжому вигляді

Класифікація Характеристика
Сорт Вищий
Допуски Допускається не більше як 5 % цибулі, яка відноситься за якістю до першого сорту, не більше як 10 % цибулин за розмірами, встановленими для першого сорту. Якщо в партії вищого сорту міститься більше як 10 % цибулин першого сорту, всю партію переводять в перший сорт.
Зовнішній вигляд Овочі врожаю 2020 року, ранніх сортів дозрівання. Відбірні цибулини, визрілі, цілі, свіжі, сухі, за формою і забарвленням властиві ботанічному сорту, з добре висушеними верхніми лусочками і висушеною шийкою від 2 до 5 см включно, не пошкоджені сільськогосподарськими шкідниками і хворобами, без механічних пошкоджень і сортової домішки, без стрілок, добре закритими лусками, без сухих корінців, непророслі.

Розмір Розмір цибулин за найбільшим поперечним діаметром мм, не менше:
- для овальних форм
- для решти форм

- 70мм
- 70мм







Морква свіжа столова.
ДСТУ 7035:2009, ДСТУ 286-91

Наименование показателя Характеристика и норма
Сорт Вищій
Зовнішній вигляд Овочі врожаю 2020 року, ранніх сортів дозрівання. Коренеплоди свіжі, цілі, чисті, не зів’ялі, не тріснуті, без пошкоджень, не уражені хворобами, без зайвої зовнішньої вологи, типові для ботанічного сорту за формою і забарвленням, з довжиною залишених черешків не більше ніж 1,0 см або обрізаних врівень з плечиками коренеплоду. Допустимі коренеплоди з надламаними корінцями. Допустимі коренеплоди з відхилами за формою, але не потворні Допустимі коренеплоди із зарубцьованими тріщинами (біля головки коренеплоду), які не спотворюють його форму
Смак і запах Властиві даному ботанічному сорту, без стороннього запаху і присмаку.
Розмір коренеплоду за найбільшим поперечним діаметром, см;
Довжина, см
3 – 6 см
15 - 20 см
Вміст коренеплодів з тріщинами, що зарубцювалися, з порізами головок, легким в’яненням у сукупності, не більше ніж:

не більше 4 % від маси,







Вміст коренеплодів зів'ялих, зморщених, гнилих, запарених, підморожених, тріснутих, з відкритою серцевиною не допускается
Наявність землі на коренеплодах, %, відносно маси, не більше ніж 1 %

Буряк свіжий столовий
ДСТУ 7033:2009

Назва показника Характеристика та норми для товарного сорту
Сорт Вищій
Зовнішній вигляд Овочі врожаю 2020 року, ранніх сортів дозрівання.Коренеплоди свіжі, цілі, чисті, не зів’ялі, не тріснуті, без пошкоджень, не уражені хворобами, без зайвої зовнішньої вологи, типові для ботанічного сорту за формою і забарвленням, з довжиною залишених черешків не більше ніж 2,0 см або обрізаних врівень з плечиками коренеплоду. Допустимі коренеплоди з надламаними корінцями.
Допустимі коренеплоди з відхилами за формою, але не потворні Допустимі коренеплоди із зарубцьованими тріщинами (біля головки коренеплоду), які не спотворюють його форму
Смак і запах Властиві даному ботанічному сорту, без стороннього запаху і присмаку.
Внутрішня будова М’якуш соковитий, темно-червоний різних відтінків залежно від особливостей ботанічного сорту.
Розмір коренеплоду за найбільшим поперечним діаметром, см 8,0 – 10,0
Розмір коренеплоду за довжиною, для видовжених форм, см 10,0 – 12,0
Вміст коренеплодів, %, відносно маси, не більше ніж:
- з відхилами від встановлених розмірів за діаметром не більше ніж на 1,0 см, 3 см
- з механічними пошкодженнями на глибину не більше ніж 0,3 см, тріщинами, що зарубцювалися, з порізами головок, легким в’яненням у сукупності



3,0 см
Наявність землі на коренеплодах, %, відносно маси, не більше ніж 1,0 %

Вміст токсичних елементів, пестицидів і нітратів в овочах не повинно перевищувати допустимі рівні, встановлені медико-біологічними вимогами і санітарними нормами якості продовольчої сировини і харчових продуктів.